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Filet de porc en croûte au Cheddar et champignons

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1
2 c à table
1 c à table
Au goût
1 chopine
1
2
1 paquet (6 oz)
3 c à table
1 paquet de 500g
1 tasse
1
Filet de porc
Huile végétale
Romarin
Poivre en grains moulu
Champignons tranchés mince
Oignon moyen haché
Gousses d'ail pressées
Épinards frais hachés
Crème sûre
Pâte à tarte François Hubert ou Pâtes de l'Île
Fromage Cheddar fort râpé
Blanc d'œuf
Préparation: 25 min.
Cuisson:
40 min.
Portions: 6
 
 

Préparation

1.  Préchauffer le four à 400°F (environ 200°C).
2.  Ouvrir le filet de porc en deux sur toute sa longueur.
3.  Dans une poêle, faire dorer le filet de porc dans l'huile chaude des 2 côtés en saupoudrant de romarin.
4.  Poivrer, retirer de la poêle et réserver.
5.  Dans la poêle, faire revenir les champignons, l'oignon et l'ail à feu vif en remuant constamment.
6.  Baisser le feu, y ajouter les épinards et faire chauffer jusqu'à ce que les épinards soient complètement réduits.
7.  Retirer du feu, ajouter la crème sûre et mélanger. Réserver.
8.  Rouler une abaisse de pâte suffisamment grande pour envelopper le filet de porc et sa garniture.
9.  Étendre l'abaisse dans un plat à cuisson et y déposer le filet de porc l'ouverture vers le haut.
10. Étendre le mélange de légumes sur le filet de porc et recouvrir de fromage.
11. Envelopper complètement le tout dans l'abaisse en scellant bien les extrémités.
12. Mettre au four pendant 10 minutes.
13. Sortir le filet de porc du four et en badigeonner la pâte avec le blanc d'œuf.
14. Baisser la température du four à 350°F (environ 175°C) et remettre au four pendant 30 minutes de plus.

Variante

Pour donner une saveur plus boisée à votre recette utiliser des champignons portobello.

Vous pouvez également remplacer le fromage Cheddar par du fromage Oka.




Pizza au jambon
miel et Dijon
Pizza épicée au bœuf haché;
Pizza mince au saumon fumé et cœurs d'artichauts

 

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